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养分基础知识

养分基础知识

文章内容:

  人体安排的结构和增加,离不开根本的养分素,人体活动的能量也均来历于各种养分素,均衡的养分是抱负健康的重要因素,养分杰出与否直接关系到身体的健康。

  现在所知,人体需求的养分素共有45种,分为宏量养分素与微量养分素。宏量养分素包含蛋白质、碳水化合物及脂肪;微量养分素包含维生素及矿物质;水及纤维一般不归入养分素,但却是生命的要素。

人体所需求的养分素

养分素   首要食物来历   主 要 功 能  
蛋白质   谷类、豆类、肉类、奶类、蛋类、薯类   构成身体结构的首要成分;是一切生命活动进程的催化剂;调理体内水分平衡;帮忙创伤愈合。  
β-胡萝卜素   南瓜、马铃薯、菠菜、胡萝卜等   为脂溶性抗氧化剂,是类胡萝卜素宗族中的一员,在体内可根据需求***为维生素A。  
维生素D   蛋、鱼、肝、奶   促进正常骨骼、牙齿的构成,影响钙和磷的吸收,为钙磷代谢进程所必需。  
维生素E   小麦胚芽、坚果、植物油、虾   为脂溶性抗氧化剂,可维护身体细胞、维生素A、不饱和脂肪酸,帮忙保持正常红细胞。  
维生素B1   向日葵籽、小麦胚芽、啤酒酵母、西瓜、豌豆、芦笋;谷类、豆类、硬果类;猪肉、心肝肾   帮忙碳水化合物的代谢,能量的生成,保持正常的神经功用。  
维生素B2   牛奶、蘑菇、菠菜、肝、椰菜、甜菜、杏仁、牛肝、牛排、奶酪   帮忙食物中能量的发作,帮忙红细胞的发作,参加各种代谢进程。  
尼克酸   蘑菇、鸡、鲑鱼、牛肝、花生、金枪鱼、麦麸、芦笋、虾、烤马铃薯   帮忙碳水化合物、脂肪、蛋白质中能量的开释(参加血糖操控)  
维生素B6   广泛存在于各种食物如肉类、鱼类、禽类、豆类、全谷类食物以及蔬果中   帮忙食物中能量的开释,参加脂肪的代谢,参加红细胞、激素的组成,是蛋白质、神经系统、免疫系统功用正常发挥的根底。  
维生素B12   肉类、鱼类、禽类、贝类、奶、蛋、奶酪   是正常生长的必需物质,参加红细胞的生成,是碳水化合物、脂肪、某些蛋白质代谢进程中所必需的,帮忙保持正常的神经系统,是DNA组成所必需。  
叶酸   新鲜食物如菠菜、芦笋、芜菁、欧芹、啤酒酵母、利马豆、豌豆、椰菜、橙、哈密瓜、莴苣   叶酸和维生素B12效果类似,育龄妇女足够的膳食叶酸摄入量能够下降胎儿神经管畸形如脊柱裂、无脑儿等的发作危险性,还有试验显现叶酸对心脏有维护效果  
生物素   广泛存在于食物中,人类很少缺少   参加碳水化合物的代谢,参加脂肪、蛋白质的组成。  
  奶、奶制品、全小鱼、豆腐、深绿色蔬菜、豆类、杏仁   构成巩固的骨骼和牙齿,影响伤后血液的凝结,是正常神经肌肉活动之所需。  
  肉类、禽类、鱼类、蛋类、奶和奶制品、全谷类   与钙协同构成骨骼和牙齿,调理食物中能量的开释,是人体遗传物质DNA的构成成分,是人体能量直接来历ATP的构成成分。  
  坚果、豆类、全谷类、深绿色蔬菜、海产品   是正常神经肌肉(含心肌)活动之所需,参加能量(ATP)代谢和DNA的组成。  
  肉类、鱼类、豆类、贝类、蛋类、干果   是血红蛋白(血液中氧气的运输者)的根本成分,参加能量代谢,缺铁性贫血是世界性的健康问题,常见于儿童青少年、孕妈妈、老年人。  
维生素C   芦笋、针叶樱桃、青椒、甘蓝、柑橘类生果   是结缔安排、骨骼、牙齿构成所必需,是创伤愈合和牙龈健康的重要条件,帮忙脂肪的分化,促进铁的吸收,是重要的抗氧化剂  
  牡蛎、肉类、鱼类、禽类、全谷类   是正常生长之所需,参加蛋白质的消化、组成,参加创伤愈合、骨骼健康、DNA的组成,调理免疫功用,是体内一种重要的抗氧化酶的成分。  
  海产品如贝类、鱼类、海洋植物   是甲状腺素的成分,调理生长、发育和能量代谢。  
  牡蛎、内脏、巧克力、坚果、谷类、干果、禽类、贝类   参加铁代谢、神经系统功用、骨骼健康的调理和蛋白质的组成能,是一种抗氧化酶的成分,参加皮肤、头发、眼睛等部位色素的构成。  
  全谷类、坚果、茶叶   是骨骼、结缔安排正常生长之所需,是脂肪酸组成酶的成分,参加碳水化合物的代谢。  

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